Глинтвейн

На улице зима, холодно. Прогремели празднования Нового года и Рождества. Наступило время, когда можно встретиться с друзьями, погулять, покататься на коньках или лыжах. И вот когда ты возвращаешься в уютную домашнюю обстановку, самое время включить негромкую музыку и налить в длинный, вытянутый бокал с ручкой или фарфоровую кружку, порцию горячего, согревающего напитка на основе красного вина. Напитка, который широко распространен в скандинавских странах и который пришелся по вкусу и на Руси. Напитка, который отдает букетом свежести и вдыхает в организм тепло лета и называется который Glühender Wein – раскаленное вино.

Рецептов Глинтвейна огромное множество. Все зависит от индивидуального вкуса. Приведу основные составляющие для приготовления данного напитка.

Для начала, конечно же – вино. Достаточно будет недорого красного сухого вина. Единственное, что хотелось бы – это чтобы вино было действительно вином. Недорогие Чилийские или Аргентинские вина в картонных коробках неплохо подходят для приготовления напитка. Самое главное помните – не вино пить собираетесь, а на его основе делаете глинтвейн.

Сахар. 4-5 столовых ложек на 0,75-1 л. вина будет в самый раз. Неплохая альтернатива мед, правда с ним сложнее рассчитать пропорции, но не бойтесь экспериментировать.

Гвоздика. 5-6 гвоздичек будет достаточно для 1 литра напитка. Если решите больше, то пожалуйста.

Корица. Достаточно щепотки корицы, для придания аромата.

Цитрусовые. Чаще всего используется лимон, хотя апельсин тоже неплох и стоит попробовать и его в качестве альтернативы.

Яблоки. С успехом используются как сами яблоки, так и яблочный сок. Лично я отдаю предпочтение свежим яблокам.

Черный перец (горошек). Да-да. Именно обычные горошинки черного перца в количестве 10-15 штук добавят аромату изготавливаемому напитку.

Так же можно добавлять коньяк, бренди, ром, портвейн, различные ликеры и наливки, изюм, мускатный орех, кофе, кардамон, яичный желток и многое другое.

Приготовление близкого к классическому рецепту глинтвейна. Берете железную кастрюлю. Выливаете в нее вино, засыпаете сахар (или мед), закидываете гвоздички, щепотку корицы, нарезанный мелкими кусочками лимон и свежее яблоко, бросаете горошинки черного перца.

Зажигаете средний интенсивности огонь и ставите на него кастрюлю с получившейся смесью. От кастрюли не отходите, а тихонько помешиваете. ВНИМАНИЕ: не нужно доводить напиток до кипения, оптимальная температура – 70 градусов. После приготовления стоит сразу процедить глинтвейн и либо сразу разливать напиток по бокалам или кружкам, либо налить в термос для того, чтобы он сохранился теплым.

Лично я предпочитаю сначала процедить все в термос, а затем добавить туда немного коньяка. Пробуйте и экспериментируйте. Только чередой собственных проб и ошибок вы получите свой собственный "единственный и неповторимый" рецепт.